青浦人才网招聘护理院厨师长8千-1万

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　　岗位职责：

　　1、在机构负责人的领导下开展工作,对餐饮团队职责范围内的工作结果负责;

　　2、领导餐饮团队,严格执行公司的规章制度和工作要求;

　　3、负责餐饮团队成员的培训、监督与考核, 使其能够胜任岗位要求;

　　4、在餐饮总监的领导下执行指示汇报工作，完成各项餐饮信息汇总工作;

　　5、负责控制菜肴的分量和质量,督导员工的操作程序,把控食品安全质量;

　　6、检查厨房设备运转情况,确保厨房工作正常运行;

　　7、严格控制成本，制定采购订单并按时提交给供应商，并监督完成食材收货等工作;

　　8、确保食材按标准验收和贮藏,做好库存管理;

　　9、主动征求长者的需求及意见,制定每周菜单;

　　10、采取有效的改进措施,负责解决客户对菜点质量方面的投诉;

　　11、遵守《食品卫生法》,确保食品留样工作按规定完成,防止食物中毒;

　　任职要求：

　　1、具有5年以上厨师长的工作经验，高中以上学历，身体健康、精力充沛;

　　2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练;

　　3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量;

　　4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础;

　　5、能够主动与老人沟通交流，了解老人对于营养餐的需求，能够热情地致力于菜单研究和发展，不断提高客户满意度。

　　工作地址：沪青平公路3609弄4号

　　北京鼎邦泰信控股集团有限公司

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